Zupa z kaczki

1. 

oliwa 2 łyżki • udka z kaczki 800 gramów

Na oleju z obydwóch stron przez około 10 minut smażymy udka z kaczki do uzyskania brązowego koloru. Udka wyciągamy z oleju na talerz.

2. 

cebula 250 gramów • papryka 80 gramów

W większym garnku, na sosie z udek smażymy cienko pokrojoną cebulkę do uzyskania brązowego koloru. Dodajemy pokrojoną paprykę.

3. 

ziemniaki 150 gramów • woda 2 litry • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • sól 1 łyżeczka • liść laurowy 1 sztuka • ziele angielskie ¼ łyżeczki • mielona czerwona papryka 2 łyżeczki

Do garnka wrzucamy podsmażone udka i drobno pokrojone ziemniaki. Zalewamy wodą, dodajemy przyprawy i gotujemy na średnim ogniu pod przykryciem przez około 30 minut.

4. 

marchew 250 gramów • pietruszka z natką 250 gramów

Do garnka dodajemy pokrojoną w krążki marchewkę, pietruszkę i posiekaną natkę pietruszki. Gotujemy przez kolejne 30 minut.

5. 

pieczarki 250 gramów

Z zupy wyciągamy udka z kaczki i obieramy z nich mięso. Kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy pokrojone na ćwiartki pieczarki i gotujemy przez ostatnie 30 minut.

6. 

Przed dogotowaniem doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Podajemy z jogurtem lub kwaśną śmietaną i świeżą natką pietruszki.