Zupa z boczniaków z kluseczkami

1. 

boczniak ostrygowaty 350 gramów

Boczniak myjemy ...

2. 

marchew 150 gramów • pietruszka 50 gramów • cebula 100 gramów

... i kroimy go na paseczki. Marchewkę i pietruszkę obieramy, kroimy na kółeczka. Cebulę obieramy i na drobno kroimy.

3. 

olej słonecznikowy 30 mililitrów

W garnku podgrzewamy olej i smażymy na nim cebulę.

4. 

masło 20 gramów

Dodajemy warzywa i kawałek masła. Warzywa na maśle smażymy.

5. 

sól 1 łyżeczka • kminek mielony ½ łyżeczki • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • woda 2 litry

Dodajemy boczniak, sól, kminek i pieprz. Mieszamy i dolewamy gorącą wodę. Gotujemy 20 minut, do miękkości warzyw.

6. 

mąka tortowa pszenna T450 125 gramów • jajka kurze 1 sztuka

Mieszamy mąkę (ilość dostosowujemy do wielkości jajka) i jajko.

7. 

Wyrabiamy gęste ciasto, które odstawiamy na chwilę i ponownie wyrabiamy.

8. 

Ciasto trzemy na tarce o grubych oczkach.

9. 

Starty makaron - kluseczki rozkładamy na papierowych ręczniczkach i zostawiamy do wyschnięcia.

10. 

zielona cebulka 2 sztuki

Kroimy zieloną cebulkę. Dodajemy ją do ugotowanej zupy.

11. 

sól warzywna Natur • nać pietruszki

Dosypujemy połowę z przygotowanych kluseczek, kilka minut gotujemy. Zupę według smaku dosalamy solą warzywną i na koniec do niej dodajemy nasiekaną natkę pietruszki.
Resztę kluseczek możemy sobie odłożyć w woreczku śniadaniowym do zamrażalki i później użyć je do innej zupy.