Ziemniaczano-kalafiorowa masala

Aloo Gobi masala to ulubione, nie tylko indyjskie, wegetariańskie danie. Jest to dość pikantna mieszanka ziemniaków i kalafiora. Jej podawanie z ryżem lub chlebowym plackiem pikantny smak częściowo stłumi. Przepis ma wiele wersji, podstawą są jednak indyjskie przyprawy.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

35 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Dania wegetariańskie › Wegetariańskie przepisy › Kuchnia indyjska › Bezglutenowe › Kuchnia azjatycka › Sezon - Kalafior › Sezon - Ziemniaki ›

Składniki


Klarowane masło przepis	2	łyżki
Pomidorowa sałatka z jogurtem przepis	-
czerwona cebula	150	gramów
czosnek	8	gramów
kalafior	300	gramów
korzeń imbiru	8	gramów
przyprawa Garam masala	½	łyżeczki
przyprawa chili	¼	łyżeczki
przyprawa kurkuma	½	łyżeczki
przyprawa mielona kolendra	¼	łyżeczki
przyprawa rzymski kmin	½	łyżeczki
sól	1	łyżeczka
woda	200	mililitrów
ziemniaki	400	gramów

Przepis

ziemniaki 400 gramów • kalafior 300 gramów • czerwona cebula 150 gramów • Klarowane masło przepis 2 łyżki

Obieramy ziemniaki, myjemy i kroimy na małe kostki. Kalafiora rozbieramy na drobne różyczki. Cebulę obieramy, kroimy i smażymy na maśle (ghi).

czosnek 8 gramów • korzeń imbiru 8 gramów

Czosnek i imbir obieramy i na drobno trzemy. Dodajemy do cebuli.

przyprawa rzymski kmin ½ łyżeczki • przyprawa mielona kolendra ¼ łyżeczki • przyprawa kurkuma ½ łyżeczki • przyprawa chili ¼ łyżeczki • przyprawa Garam masala ½ łyżeczki

Stopniowo wsypujemy i smażymy przyprawy.

sól 1 łyżeczka

Do przypraw dodajemy ziemniaki, solimy...

woda 200 mililitrów

...dodajemy kalafiora i mieszamy. Powoli dusimy do miękkości, po częściach podlewamy wodą i mieszamy.

Pomidorowa sałatka z jogurtem przepis

Ilość porcji zależy od ilości dodatków podawanych do dania. Propozycja na najprostsze serwowanie: ziemniaczano-kalafiorowa masala z ryżem basmati i pomidorową sałatką z jogurtem.

Smacznego!