Wywar Dashi

1. 

suszone sardele 40 gramów • woda 300 mililitrów

Sardele moczymy 30 minut w wodzie.

2. 

woda 700 mililitrów

Wodę z sardelek przelewamy do garnka i dodajemy wodę. Powoli doprowadzamy do wrzenia.

3. 

I gotujemy 10 minut. Jeśli na wierzchu zrobi się piana, zbieramy ją łyżeczką.

4. 

Gotowy wywar przecedzamy przez papierową kuchenną serwetkę.