Wielkanocne judasze

Judasze to bardzo lubiane wielkanocne pieczywo, które jest znane już od stuleci.

Pichcił

Zuzka

Ilość porcji

Czas przygotowania

1 h. 30 min.

Trudność

niska

Kategorie

Ciasta › Wielkanoc › Kuchnia czeska ›

Składniki


cukier kryształ	55	gramów
cukier waniliowy	20	gramów
jajka kurze	1	sztuka
masło	150	gramów
mleko półtłuste 1,5%	250	mililitrów
mąka chlebowa pszenna T750	500	gramów
skórka z cytryny	1	łyżeczka
sól	-
świeże drożdże	42	gramów
żółtko jajka	2	sztuki

Przepis

1. Rozczyn

mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • świeże drożdże 42 gramów • cukier kryształ 55 gramów

Przygotowujemy rozczyn poprzez dodanie do 100 ml letniego mleka 1 łyżki stołowej cukru i drożdży.

2. Przygotowanie ciasta

mąka chlebowa pszenna T750 500 gramów • masło 150 gramów • żółtko jajka 2 sztuki • skórka z cytryny 1 łyżeczka • sól • cukier waniliowy 20 gramów

Ciasto przygotowujemy poprzez wymieszanie mąki, masła, skórki z cytryny, cukru waniliowego, reszty mleka i kryształowego cukru. Dodajemy żółtka i szczyptę soli.

Ciasto porządnie wyrabiamy. Następnie odkładamy je w ciepłe miejsce na około 30 minut, aby wyrosło.

4. Formowanie judaszy

Ciasto dzielimy na 10 części. Z każdej formujemy walec, któremu następnie nadajemy kształt warkocza, spirali albo węzła.

5. Pieczenie

jajka kurze 1 sztuka

Na blasze rozkładamy papier do pieczenia. Układamy na nim judasze. Smarujemy je roztrzepanym jajkiem. Niektóre możemy posypać makiem. Pieczemy w temperaturze 180 °C przez około 20 minut.

Smacznego!