Twarogowo-wiśniowe ciasto

1. 

żółtko jajka 4 sztuki • cukier puder 80 gramów

Żółtka i cukier ubijamy na pianę.

2. 

białko jajka 4 sztuki • sól 1 szczypta

Z białek ubijamy gęstą pianę.

3. 

woda 4 łyżki • olej słonecznikowy 4 łyżki • mąka luksusowa pszenna T550 40 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 40 gramów • soda oczyszczona 1 łyżeczka

Do żółtek dodajemy wymienione składniki.

4. 

Dodajemy pianę z białek ...

5. 

kakao proszek 1 łyżka

... i kakao. Lekko mieszamy.

6. 

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Ciasto wylewamy na formę (25x25 cm) natłuszczonej masłem i posypanej mąką.

7. 

Pieczemy 15 minut-y w temperaturze 180 °C.

8. 

wiśniowy kompot 680 gramów • cukier kryształ 50 gramów

Wiśnie z kompotu pozbywamy pestek (350g) i razem z częścią soku z kompotu (200ml) dajemy je do garnka. Dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia.

9. 

skrobia kukurydziana 70 gramów

W reszcie soku mieszamy skrobię kukurydzianą i dolewamy do wiśni. Gotujemy do zgęstnienia.

10. 

Ostudzamy w zimnej wodnej kąpieli.

11. 

twaróg mielony 500 gramów • cukier puder 40 gramów • cukier waniliowy 20 gramów

Twaróg mieszamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

12. 

Twaróg nakładamy na korpus.

13. 

Na twaróg dajemy przygotowane wiśnie i ciasto wkładamy do lodówki na pół godziny.

14. 

Paryski krem z czekoladą przepis

Według przepisu przygotowujemy krem. Na ciasto wystarczy krem w połowy składników wymienionych w przepisie.

15. 

Krem smarujemy na wiśnie, wygładzamy ...

16. 

czekolada 85%

... i posypujemy startą czekoladą.

17. 

Wkładamy do lodówki do stężenia a potem kroimy na porcje. Ciasto dobrze się kroi gdy jest dobrze stężone, ale dobrze jest gdy 20 minut przed podawaniem ciasto wyciągniemy z lodówki - krem jest wtedy smaczniejszy.