Sztangielki

1. 

białko jajka 8 sztuk • cukier kryształ 200 gramów

Z białek ubijamy gęstą pianę i dodajemy do nich cukier.

2. 

mąka chlebowa pszenna T750 100 gramów • mielone orzechy włoskie 100 gramów

Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i mielone orzechy.

3. 

Ciasto wylewamy na blachę (30x40cm) wyłożoną papierem do pieczenia.

4. 

Pieczemy 10 minut-y w temperaturze 180 °C.

5. 

Po upieczeniu uzyskamy delikatne miękkie ciasto, które jeszcze ciepłe oddzielamy od papieru do pieczenia i przekrawamy wzdłuż na 3 paski.

6. 

masło 40 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 40 gramów

Z masła i mąki przygotowujemy sobie zasmażkę ...

7. 

mleko półtłuste 1,5% 100 mililitrów • czarna kawa 100 mililitrów

... i dodajemy mleko i kawę. Po zgęstnieniu odstawiamy do wystygnięcia często mieszając.

8. 

masło 250 gramów • cukier puder 150 gramów

Masło mieszamy z cukrem.

9. 

brandy 40 mililitrów

Do żółtek z cukrem dodajemy kawowy ostudzony krem, troszkę brandy i porządnie mieszamy.

10. 

Do dwóch trzecich paska ciasta smarujemy krem i rolujemy je.

11. 

Rolki odstawiamy w chłodne miejsce ...

12. 

... a potem kroimy je na krótsze.

13. 

czekolada do gotowania 200 gramów • masło 150 gramów

Czekoladę roztapiamy nad parą i dodajemy masło, dopóki nie będzie dobrej konsystencji. Obydwa końce sztangielek moczymy krótko w roztopionej czekoladowej polewie ...

14. 

... kładziemy na kratkę i odstawiamy do ostudzenia.