Świąteczny keks

Słodkie drożdżowe ciasto pełne smacznych składników.Przyjęło się,że upieczony keks miałby 14 dni przed spożyciem poleżeć.Podobno łączy w sobie smaki.Nasz keks nadaje się do spożycia tuż po upieczeniu.Oczywiście może poleżeć, ale ten do świąt nie dotrwa :)

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

2 h. 30 min.

Trudność

wysoka

Kategorie

Słodkie śniadania › Boże Narodzenie ›

Składniki


cukier kryształ	30 121	gramów kcal
cukier puder	60 233	gramów kcal
cukier puder	0 ??	kcal
masło	250 1835	gramów kcal
mielone orzechy włoskie	50 337	gramów kcal
migdały płatki	100 623	gramów kcal
mleko półtłuste 1,5%	150 72	mililitrów kcal
mąka chlebowa pszenna T750	200 694	gramów kcal
mąka luksusowa pszenna T550	200 712	gramów kcal
owoce kandyzowane mix	100 310	gramów kcal
rodzynki	100 284	gramów kcal
rum	0 ??	kcal
skórka z cytryny	1 11	łyżka kcal
świeże drożdże	30 31	gramów kcal
żółtko jajka	3 171	sztuki kcal

Przepis

rodzynki 100 gramów • rum

Rodzynki myjemy i zalewamy pod wierzch rumem.

owoce kandyzowane mix 100 gramów

Do rodzynek dodajemy kandyzowane owoce, mieszamy i zostawiamy te smakołyki w rumie marynować :)

mleko półtłuste 1,5% 150 mililitrów • cukier kryształ 30 gramów • świeże drożdże 30 gramów

Do ciepłego mleka dodajemy cukier i drożdże. Odstawiamy rozczyn do napęcznienia.

mąka chlebowa pszenna T750 200 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 200 gramów • żółtko jajka 3 sztuki • masło 150 gramów • cukier puder 60 gramów • skórka z cytryny 1 łyżka

Do miski wsypujemy obydwie mąki, dodajemy żółtka, roztopione masło, cukier, startą skórkę z cytryny i dolewamy rozczyn.

Wyrabiamy ciasto, przykrywamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Z rodzynek i owoców zlewamy rum który nie wsiąkł. Rum wypijamy :) a rodzynki z owocami dosypujemy do ciasta.

migdały płatki 100 gramów • mielone orzechy włoskie 50 gramów

Dodajemy posiekane migdały (ewentualnie płatki migdałowe) i mielone orzechy.

Ponownie dobrze mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto kładziemy na papier do pieczenia wielkości blachy. Ciasto lekko wałkujemy na kształt owalu. Za pomocą wałka przekładamy najpierw jedną a potem drugą stronę w kierunku środka.

10.

Keks z papierem przenosimy na blachę.

11.

Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180°C około 45 minut. 10 minut przed końcem pieczenia folię ściągamy.

12.

masło 100 gramów

Na upieczony gorący keks dokładnie wcieramy roztopione masło.

13.

cukier puder

Potem go posypujemy przesianym cukrem pudrem tak, by utworzyć stosunkowo grubą warstwę cukru. Właśnie dzięki masłu cukier dobrze na keksie się złapie.