Śmietanowa kapusta włoska na gęsto z wieprzowiną

1. 

cebula 120 gramów • smalec 30 gramów

Cebulę obieramy, kroimy i smażymy na smalcu.

2. 

kapusta włoska 800 gramów

Kapustę myjemy i na drobno kroimy.

3. 

sól 1.5 łyżeczki • kminek mielony 1 łyżeczka

Kapustę dodajemy do cebuli, solimy, dodajemy kminek i mieszamy.

4. 

ziemniaki 400 gramów • woda 200 mililitrów

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy i dodajemy do kapusty. Podlewamy wodą, mieszamy i dusimy do miękkości.

5. 

śmietana do ubijania (30-33%) 250 mililitrów • mleko tłuste 3,5% 100 mililitrów • skrobia kukurydziana 30 gramów

Ze śmietany, mleka i skrobi kukurydzianej robimy zawiesinę.

6. 

czosnek 4 ząbki • sól • masło 30 gramów

Zawiesinę wlewamy do ugotowanej kapusty z ziemniakami, zagotowujemy i dodajemy obrany, przeciśnięty czosnek. Odstawiamy z ognia, dodajemy masło i według smaku dosalamy.

7. 

schab wieprzowy 550 gramów • smalec 30 gramów

Wieprzowe mięso rozklepujemy i smażymy na smalcu z obydwóch stron.

8. 

sól 1 łyżeczka • mielona czerwona papryka 1 łyżeczka • kminek mielony ½ łyżeczki • przyprawa kurkuma ½ łyżeczki • woda 200 mililitrów

Solimy, posypujemy papryką, pieprzem, kminkiem, kurkumą, podlewamy wodą i dusimy przez około 40 minut do miękkości.

9. 

woda 200 mililitrów • skrobia kukurydziana 10 gramów

W odrobinie wody mieszamy skrobię kukurydzianą i zagęszczamy sos w mięsie.