Smażone mięso wieprzowe na słodko-kwaśno

1. Przyrządzanie mięsa

Udo wieprzowe 650 gramów

Wieprzowe mięso najpierw kroimy na cienkie plastry, potem na paseczki 3 cm długie i 2 cm szerokie.

2. 

jajka kurze 3 sztuki • skrobia kukurydziana 3 łyżeczki • sól • wino z ryżu 3 łyżeczki

Jajka ubijamy ze skrobią, szczyptą soli i winem z ryżu. Dodajemy mięso.

3. 

ogórek sałatkowy 150 gramów • por 90 gramów • korzeń imbiru 30 gramów • czosnek 4 ząbki

Sałatkowy ogórek kroimy na plasterki 4 cm długie i 2 cm szerokie. Obrany imbir i czosnek kroimy na plasterki. Por opłukujemy i również kroimy na plasterki.

4. Przyrządzenie sosu

cukier kryształ 3 łyżki • ocet 3 łyżeczki • sól • wino z ryżu 15 łyżek • skrobia kukurydziana 3 łyżki • woda 3 łyżki

Mieszamy cukier z octem, szczyptą soli, winem z ryżu, skrobią oraz wodą.

5. Smażenie mięsa na głębokim oleju

olej do frytek 300 mililitrów

Rozgrzewamy olej we woku. Dodajemy mięso wieprzowe a następnie smażymy go na złoty kolor na średnim płomieniu. Potem mięso wyciągamy.

6. 

przecier pomidorowy 50 mililitrów

Olej wylewamy, zostanie jedynie olejowy nalot. We woku krótko smażymy przygotowany por, imbir i czosnek. Dodajemy przecier pomidorowy, plasterki ogórka. Krótko wszystko smażymy. Dolewamy sos i doprowadzamy zawartość do wrzenia. Sos gotujemy tak długo, dopóki nie zgęstnieje. Dodajemy mięso i jeszcze raz krótko zagotowujemy.