Śliwkowy placek z twarogowego orkiszowego ciasta

1. 

mleko tłuste 3,5% 100 mililitrów • mąka chlebowa pszenna T750 1 łyżeczka • cukier kryształ 1 łyżeczka • świeże drożdże 20 gramów

Do niewielkiej ilości letniego mleka dodajemy mąkę z cukrem. Dodajemy pokruszone drożdże i lekko mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłe miejsce.

2. 

masło 60 gramów

Roztapiamy masło i odstawiamy do ostudzenia.

3. 

mąka luksusowa pszenna T550 200 gramów • mąka orkiszowa pełnoziarnista drobno mielona 100 gramów • miękki twaróg 125 gramów • sól 1 szczypta • mleko tłuste 3,5% 50 mililitrów • jajka kurze 1 sztuka

Do miski wsypujemy obydwie mąki, dodajemy twaróg, jajko, szczyptę soli, mleko i rozczyn.

4. 

Wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia.

5. 

Blachę na pieczenie wykładamy papierem. Papier wyciągamy i ciasto na nim rozwałkowujemy. Z powrotem kładziemy na blachę.

6. 

śliwki • cynamon mielony

Śliwki myjemy, rozpoławiamy i usuwamy pestki. Połówki śliwek, stosunkowo gęsto, układamy na cieście. Posypujemy cynamonem...

7. 

cukier kryształ

...i cukrem.

8. 

Pieczemy 25 minut-y w temperaturze 180 °C.