Ryżowe ciasto z kiwi

1. Przygotowanie ryżowej kaszy

mleko półtłuste 1,5% 1 litr • woda ½ litra • ryż 350 gramów • cukier waniliowy 20 gramów

Ryż gotujemy w mleku zmieszanym z wodą i cukrem waniliowym do miękkości. Podczas gotowania często mieszamy, aby się nam ryż nie przypalił. Ugotowany ryż wystudzamy.

2. Przygotowanie ryżowej masy

masło 100 gramów • cukier puder 150 gramów • żółtko jajka 4 sztuki • rodzynki 80 gramów • białko jajka 4 sztuki

Masło mieszamy z cukrem, dodajemy żółtka. Dodajemy wystudzoną ryżową kaszę i rodzynki, które wcześniej chwilkę moczyliśmy w wodzie. Wszystko razem dobrze mieszamy. Z białek i szczypty cukru pudru ubijamy gęstą pianę, którą delikatnie dodajemy do ryżowej masy.

3. Pieczenie

kiwi 6 sztuk • masło • płatki owsiane

Brytfannę smarujemy masłem i posypujemy płatkami owsianymi. Połowę masy równomiernie rozsmarowujemy. Kiwi obieramy, kroimy na kółeczka i rozkładamy na warstwie ryżu. Dobrze jest użyć kiwi nie zbyt dojrzałe.

4. 

Na kiwi warstwujemy drugą połowę ryżowej masy. Pieczemy przykryte w piekarniku na średnim stopniu 40 minut. Potem odkrywamy i 10 minut zapiekamy. Upieczone ciasto posypujemy cukrem.