Rolada z kurczaka z mielonym mięsem

1. Przygotowanie kurczaka

kurczak 1800 gramów • sól 2 łyżeczki

Kurczaka myjemy, usuwamy kości i kładziemy na odpowiednio duży kawałek folii. Mięso delikatnie rozklepujemy i solimy.

2. Przygotowanie farszu

marchew 250 gramów • cebula 100 gramów • czosnek 5 ząbków • wieprzowe mięso mielone 300 gramów • sól 1 łyżeczka • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki

Marchewkę obieramy i na grubo trzemy. Cebulę obieramy i kroimy. Czosnek obieramy i rozgniatamy. Wszystkie te składniki dodajemy do mięsa mielonego. Dodajemy sól, pieprz, a potem wszystko dobrze mieszamy.

3. Nadziewanie

szynka wieprzowa 100 gramów

Na płat mięsa z kurczaka kładziemy plasterki szynki lub wędzonego mięsa.

4. 

Na szynce równomiernie rozkładamy farsz.

5. 

Chwytając za krawędź folii składamy jedną stronę rolady.

6. 

Folię następnie ściągamy z mięsa. Podobny zabieg powtarzamy z drugiej strony rolady.

7. Wiązanie nicią

boczek z Orawy 100 gramów

Na wierzchu rolady układamy paski boczku, a potem związujemy całość przy pomocy nici kuchennej.

8. 

sól ½ łyżeczki • mielona czerwona papryka 1 łyżeczka • oliwa 3 łyżki • woda 2 decylitry

Roladę wkładamy do brytfanny, solimy i posypujemy mieloną, czerwoną papryką. Następnie skrapiamy olejem i podlewamy wodą. Całość przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200°C przez 50 minut.

9. 

Po 50 minutach odkrywamy roladę, polewamy ją sosem i 10 minut zapiekamy. Z lekko ostudzonej rolady usuwamy nicie i na desce ją kroimy.