Ptasie mleczko

1. Przygotowanie piany z białek

mleko półtłuste 1,5% 2 litry • białko jajka 6 sztuk • cukier waniliowy 60 gramów • cukier puder

Mleko z cukrem waniliowym doprowadzamy do wrzenia. Białka wkładamy do głębokiej miski, dodajemy trochę cukru pudru i ubijamy na gęsto.

2. Gotowanie piankowych klusek

Do lekko gotującego się mleka wkładamy łyżeczką kluski z piany. Chwilę gotujemy.

3. 

Kluski wyciągamy, najlepiej chochelką z otworkami przez które przecieknie z powrotem do garnka chwycone mleko, ewentualnie większym sitkiem.

4. 

Piankowe kluski wkładamy do głębokiej miski.

5. Przygotowanie mlecznego kremowego płynu

cukier kryształ 100 gramów • mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • skrobia kukurydziana 60 gramów • żółtko jajka 6 sztuk

Do mleka w garnku dodajemy cukier. W zimnym mleku wymieszamy żółtka i skrobię kukurydzianą. Dolewamy do gorącego mleka w garnku i mieszamy do lekkiego zgęstnienia.

6. 

Ugotowanym mlecznym kremem zalewamy piankowe kluski, mieszamy i odstawiamy do wychłodnięcia.