Piersi z kaczki w owocowym sosie

1. 

piersi z kaczki 1200 gramów • sól

Piersi z kaczki myjemy i kroimy na nich skórę. Solimy.

2. 

Kładziemy na gorącej patelni skórą do dołu i przez 5 minut szybko smażymy.

3. 

Obracamy i 5 minut smażymy z drugiej strony.

4. 

Usmażone oraz naciągnięte mięso wkładamy do rozgrzanego piekarnika i przez 15 minut gotujemy. Po wyciągnięciu zostawiamy na chwilę w spokoju, żeby uszło napięcie z mięsa i nie wyciekał sos przy krojeniu mięsa.

5. 

Mięso kroimy na płaty.

6. 

jabłka 350 gramów • gruszka 350 gramów • woda 150 mililitrów • cukier kryształ 1 łyżka • pieprz biały mielony ½ łyżeczki • przyprawa goździki całe 5 sztuk • suszone borówki brusznice 2 łyżki

Jabłka oraz gruszki obieramy i kroimy na cienkie księżyce. Owoce wkładamy do wypieku, dodajemy wodę, cukier, pieprz, goździki i borówki. 10 minut dusimy.

7. 

czerwone wytrawne wino 150 mililitrów

Dolewamy wino i dusimy dalej przez 5 minut.

8. 

sok z cytryny 2 łyżki

Przekładamy do głębszego naczynia, wyciągamy goździki i polewamy sokiem z cytryny. Blenderem miksujemy.