Pączki Cecylii

Tradycyjny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

—

Czas przygotowania

1 h. 30 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Słodkie dania › Ostatki ›

Składniki


cukier puder	0 ??	kcal
cukier puder	40 156	gramów kcal
cukier waniliowy	0 ??	kcal
masło	75 551	gramów kcal
masło	0 ??	kcal
mleko półtłuste 1,5%	250 120	mililitrów kcal
mąka luksusowa pszenna T550	500 1780	gramów kcal
olej do frytek	0 ??	kcal
rum	3 108	łyżki kcal
sól	0 ??	kcal
świeże drożdże	30 31	gramów kcal
żółtko jajka	4 228	sztuki kcal

Przepis

mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • świeże drożdże 30 gramów • cukier puder 40 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 500 gramów • żółtko jajka 4 sztuki • masło 75 gramów • rum 3 łyżki • sól

Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego rozkruszone drożdże, łyżeczkę z odważonego cukru i około 1 łyżeczkę z odważonej mąki. Wyrabiamy zakwas. Do miski wsypujemy mąkę, cukier, dodajemy szczyptę soli, zakwas, żółtka, roztopione masło i rum.

Dobrze wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut w ciepłe miejsce, przykryte.

Wyrośnięte ciasto wyciągamy na posypaną mąką stolnicę i rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. Za pomocą garnuszka wykrawamy kółeczka. W każdym kółeczku palcem robimy wgłębienie.

olej do frytek • masło

Na patelni rozgrzewamy olej (możemy dodać troszkę masła, aby pączki nie wsiąkały dużo oleju) i wkładamy do niej pączki. Zawsze najpierw stroną na której jest wgłębienie. Smażymy, obracamy i smażymy z drugiej strony.