Nugatowe ciasto z bitą śmietaną

1. Przygotowanie korpusu

jajka kurze 5 sztuk • cukier kryształ 7 łyżek • olej słonecznikowy 1 łyżka • woda 1 łyżka • mąka chlebowa pszenna T750 8 łyżek • proszek do pieczenia 8 gramów • kakao proszek 2 łyżki

Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy cukier, olej, wodę i ubijamy na pianę. Dodajemy pianę ubitą z białek, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 10 minut.

2. Przygotowanie karmelowej bitej śmietany

cukier kryształ 4 łyżki • mleko półtłuste 1,5% 300 mililitrów

Na małym ogniu roztapiamy cukier kryształ na karmel. Zalewamy mlekiem i gotujemy, dopóki się karmel ponownie nie rozpuści. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

3. Przygotowanie kremu

mleko półtłuste 1,5% 600 mililitrów • budyń waniliowy w proszku 80 gramów • cukier kryształ 150 gramów • krem czekoladowo-orzechowy 180 gramów

W odrobinie zimnego mleka mieszamy budyń z cukrem, wlewamy do reszty gotującego się mleka. Gotujemy gęsty budyń. Do jeszcze ciepłego budyniu dodajemy krem czekoladowo - orzechowy (np. Nutella) i odstawiamy do wystygnięcia.

4. 

masło 160 gramów

Ostudzony budyń mieszamy z miękkim masłem i ubijamy na gładki krem.

5. 

biszkopty kakaowe

Upieczony płat ciasta smarujemy połową kremu, na którym układamy kakaowe biszkopty (około 1,5 opakowania). Możemy użyć również klasyczne białe biszkopty.

6. 

Na biszkopty nanosimy resztę kremu i wyrównujemy.

7. 

bita śmietana w proszku 90 gramów • śmietan-fix 15 gramów

Do dobrze schłodzonego karmelowego mleka wsypujemy bite śmietany w proszku, dodajemy śmietan-fix i ubijamy na bitą śmietanę, którą równomiernie pokrywamy całe ciasto.

8. 

napój czekoladowy w proszku

Na wierzchu ciasta robimy rysy i posypujemy rozpuszczalnym kakao.