Mleczna zupa z cykorii

1. 

Cykoria sałatowa 500 gramów

Cykorię myjemy i ze środka usuwamy gorzki głąb.Jeśli zupę nie gotujemy również dla dzieci możemy zostawić z cykorii jedną połówkę głąba - zupa będzie miała wyrazisty gorzki smak a dzieciom by nie smakowała. Trzeba zdecydować czy i ile głąba zostawimy przy gotowaniu również dla dorosłych, dlatego że może komuś gorzkawy smak zupy przeszkadzać.

2. 

woda 750 mililitrów • kminek ½ łyżeczki • sól ½ łyżeczki

Cykorię po usunięciu głąba kroimy, wkładamy do wody, dodajemy kminek i sól (dla dzieci nie solimy). Gotujemy od zagotowania 15 minut.

3. 

Ugotowaną cykorię w wodzie w której się gotowała miksujemy blenderem na gładko.

4. 

mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • mąka chlebowa pszenna T750 20 gramów

Z mleka i mąki przygotowujemy zawiesinę, którą wlewamy do gorącej zupy i gotujemy do delikatnego kremowego zgęstnienia.

5. 

jajka kurze 1 sztuka • kasza manna 30 gramów

Jajko ubijamy z kaszą, na chwilę odstawiamy a potem rzadkie ciasto przez widelec wlewamy powoli do zupy, zagotowujemy. Z ciasta wytworzą się drobne kluseczki.

6. 

szczypiorek 2 łyżki

Do ugotowanej zupy dodajemy nasiekany szczypiorek...

7. 

sól • mielona gałka muszkatołowa 1 szczypta

...i roztapiamy w zupie kawałek masła. Według smaku dosalamy i dodajemy gałkę muszkatołową (dla dzieci gałki nie dodajemy ani nie solimy).