Mascarpone naleśniki

1. 

żółtko jajka 2 sztuki • cukier waniliowy 1 łyżka

Żółtka i cukier ubijamy na pianę.

2. 

białko jajka 2 sztuki

Z białek ubijamy gęstą pianę.

3. 

mascarpone 250 gramów • mleko półtłuste 1,5% 275 mililitrów • mąka chlebowa pszenna T750 150 gramów • sól 1 szczypta

Stopniowo dodajemy resztę składników.

4. 

Pianę z białek delikatnie dodajemy do ciasta.

5. Smażenie naleśników

Na rozgrzaną patelnię chochelką wlewamy ciasto i rozprowadzamy je po całej powierzchni patelni. Gdy ciasto zbrązowieje na spodzie i po brzegach, dolewamy odrobinę oleju (po brzegu patelni), aby naleśnik odkleił się od dna. Po chwili obracamy i smażymy na drugiej stronie na złotobrązowy kolor.