Loksze

1. Gotujemy ziemniaki

ziemniaki 800 gramów • sól 1 łyżeczka

Nieobrane ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą, by ewentualnie usunąć z nich ziemię. Umyte ziemniaki wkładamy do garnka. Zalewamy wodą tak, by każdy ziemniak był pod powierzchnią wody. Wodę solimy. Ziemniaki gotujemy w mundurkach prawie do miękkości.

2. Miksujemy ziemniaki

Wodę odcedzamy, ziemniaki odstawiamy do wystudzenia, obieramy i wkładamy do miksera.

3. Wyrabiamy ciasto

mąka luksusowa pszenna T550 150 gramów • sól 1 łyżeczka

Zmiksowane ziemniaki mieszamy z mąką, solimy, rękami wyrabiamy ciasto.

4. Rozwałkowujemy cienki placek

Z ciasta wytwarzamy mniej więcej takie same kuleczki, które rozwałkowujemy na cienkie placki.

5. Smażymy

Placki z obydwóch stron smażymy na sucho na teflonowej patelni.

6. Serwujemy

Gotowe loksze smarujemy smalcem (najlepiej gęsim), albo tylko roztopionym masłem, ewentualnie oliwą z oliwek.