Legumina brokułowa

Łagodny smakołyk nie tylko dla wegetarian.

Pichcił

Zuzka

Ilość porcji

Czas przygotowania

40 min.

Trudność

niska

Kategorie

Dania wegetariańskie › Sezon - Brokuł ›

Składniki


brokuły	500 165	gramów kcal
jajka kurze	4 352	sztuki kcal
masło	20 147	gramów kcal
mielona gałka muszkatołowa	0 ??	kcal
mleko półtłuste 1,5%	250 120	mililitrów kcal
mąka chlebowa pszenna T750	1 53	łyżka kcal
pieprz biały mielony	0 ??	kcal
ser Ementaler	80 308	gramów kcal
sól	0 ??	kcal

Przepis

1. Gotowanie brokułów

brokuły 500 gramów • sól

Brokuły dzielimy na różyczki i gotujemy aż zmiękną. Delikatnie solimy.

2. Przygotowanie zasmażki i beszamelu

mąka chlebowa pszenna T750 1 łyżka • masło 20 gramów • mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • pieprz biały mielony

Jasną zasmażkę przygotowujemy dodając mąki do rozpuszczonego masła. Stopniowo dolewamy chłodne mleko, gotujemy do uzyskania gęstego beszamelu. Przyprawiamy białym mielonym pieprzem. Odstawiamy do wystygnięcia.

3. Wszystko razem mieszamy

jajka kurze 4 sztuki • ser Ementaler 80 gramów • mielona gałka muszkatołowa

Brokuły mieszamy z beszamelem, dodajemy starty ser i roztrzepane żółtka. Wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy ubite na sztywno białka. Doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej.