Kruche twarogowe ciasto

1. Przygotowanie ciasta

mąka luksusowa pszenna T550 250 gramów • cukier puder 60 gramów • cukier waniliowy 8 gramów • soda oczyszczona ½ łyżeczki • masło 125 gramów • jajka kurze 1 sztuka

Do miski ważymy mąkę, cukier, dodajemy cukier waniliowy i sodę oczyszczoną, mieszamy. Potem dodajemy miękkie pokrojone masło i jajko.

2. 

Wyrabiamy ciasto i na pół godziny odstawiamy w chłodne miejsce.

3. Twarogowe nadzienie

rodzynki 50 gramów • woda • Delikatny chudy twaróg 500 gramów • kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 2 łyżki • jajka kurze 2 sztuki • cukier puder 90 gramów • mąka tortowa pszenna T450 25 gramów

Rodzynki myjemy i moczymy w wodzie. Do miski dajemy twaróg, dodajemy śmietanę, jajka, cukier, mąkę i odcedzone rodzynki.

4. 

Mieszamy na gładką masę.

5. Makowe nadzienie

mleko półtłuste 1,5% 80 mililitrów • cukier kryształ 50 gramów • mak mielony 100 gramów

W garnku gotujemy mleko z cukrem, odstawiamy z ognia i dodajemy mielony mak.

6. Przygotowanie ciasta

mąka luksusowa pszenna T550

Piekarnik rozgrzewamy i rozwałkowujemy ciasto na stolnicy posypanej mąką (podczas wyrabiania masło się w nim szybko topi dlatego wyrabiamy je szybko).

7. 

Ciasto wkładamy do formy.

8. 

Na ciasto nalewamy twarogowe nadzienie a makowym nadzieniem ozdabiamy je.

9. Pieczemy

Ciasto pieczemy w 180°C 30 minut.

10. 

Upieczone ciasto dobrze wystudzamy.

11. Serwujemy

Potem je kroimy a porcje ostrożnie nakładamy na talerz. Ciasto jest bardzo kruche i przy serwowaniu musimy uważać by się nie połamało. Konsumujemy jak deser - łyżeczką albo deserowym widelcem.