Kremowe ciasto z mascarpone

1. Przygotowanie ciasta

jajka kurze 7 sztuk • cukier kryształ 8 łyżek • olej słonecznikowy 2 łyżki • mąka luksusowa pszenna T550 8 łyżek • proszek do pieczenia 2 łyżeczki • kakao proszek 2 łyżki

Żółtka mieszamy z cukrem, dodajemy olej, mąkę z proszkiem do pieczenia a na koniec ostrożnie dodajemy pianę ubitą z białek. Ciasto dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao.

2. 

Wylewamy na przemian na wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę, tak aby powstał marmurkowy wzór.

3. 

Pieczemy w temperaturze 180-200 °C przez około 10 minut. Upieczone ciasto wyciągamy z blachy i odstawiamy do wystygnięcia.

4. Przygotowanie kremu budyniowego

mleko półtłuste 1,5% ½ litra • budyń waniliowy w proszku 40 gramów • cukier waniliowy 10 gramów

Odlewamy do miski troszkę mleka (resztę zagotowujemy), mieszamy w nim budyń i cukier waniliowy. Wlewamy do gotującego się mleka i gotujemy, aż stanie się gęsty.

5. 

masło 250 gramów • cukier puder 100 gramów

Ostudzony budyń stopniowo mieszamy z miękkim masłem, według smaku dodajemy cukier, a potem ubijamy na gładki krem.

6. Przygotowanie kremu z bitej śmietany

śmietana do ubijania (30-33%) 250 mililitrów • mascarpone 250 gramów • cukier waniliowy 10 gramów • cukier puder 2 łyżki

Śmietanę ubijamy mikserem na gęsto. Mascarpone mieszamy z cukrem i ostrożnie dodajemy do niego bitą śmietanę.

7. Nadziewanie i zdobienie

Na ostudzone ciasto nanosimy budyniowy kremem. Wyrównujemy wierzch. Ciasto kroimy na kawałki.

8. 

Na budyniowy krem, przy pomocy woreczka cukierniczego, nanosimy krem z bitej śmietany według własnego uznania i fantazji. Ciastka odstawiamy w chłodne miejsce.