Kółeczka z bryndzą

1. Bryndzowe nadzienie

ziemniaki 100 gramów

Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach. Zostawiamy do wystygnięcia.

2. 

Ostudzone ziemniaki obieramy i na drobno trzemy.

3. 

zielona cebulka 2 sztuki

Cebulę myjemy i drobno kroimy.

4. 

bryndza 200 gramów • jajka kurze 2 sztuki • sól 1 łyżeczka • kwaśna śmietana (14-18% tłuszczu) 100 gramów

Bryndzę wymieszamy z ziemniakami, cebulą, jajkiem, solą, i śmietaną.

5. Ciasto

mleko półtłuste 1,5% 250 mililitrów • świeże drożdże 20 gramów • cukier kryształ ½ łyżeczki • mąka chlebowa pszenna T750 250 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 250 gramów • jajka kurze 1 sztuka • olej słonecznikowy 75 mililitrów • sól ¼ łyżeczki

W ciepłym mleku rozdrabniamy drożdże, dodajemy troszkę cukru i robimy rozczyn. Do miski zważymy obydwie mąki, dodajemy jajka, olej, sól i dolewamy rozczyn. Dobrze wyrabiamy ciasto i zostawiamy go przykryte do wyrośnięcia.

6. 

mąka luksusowa pszenna T550

Wyrośnięte ciasto w częściach rozwałkowujemy na stolnicy posypanej mąką i wykrawamy z niego małe kółeczka.

7. 

masło

Kółeczka kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każde kółeczko pocieramy rozpuszczonym masłem.

8. 

sól • mielona czerwona papryka • kminek

Na środek kółeczka dajemy jedną łyżeczkę nadzienia i rozcieramy je ale nie całkowicie po brzegi. Posypujemy solą i papryką. Do smaku możemy posypać też kminkiem.

9. 

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 15 minut przy temperaturze 180°C. Ciasteczka po upieczeniu są chrupiące. W zamkniętym pojemniczku zmiękną.