Knedle ze śliwkami i bułką tartą

1. 

mąka luksusowa pszenna T550 360 gramów • jajka kurze 1 sztuka • mleko półtłuste 1,5% 300 mililitrów

Do miski wsypujemy dwie filiżanki mąki. W garnku ciągle mieszając zagotujemy dwie filiżanki mleka. Do mąki wlewamy mleko, póki jeszcze jest gorące i dokładnie mieszamy. Po schłodzeniu do tak przygotowanego ciasta dodajemy jeszcze jedno jajko.

2. 

śliwki 1200 gramów

Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 3 mm na delikatnie posypanej mąką stolnicy. Kroimy na kwadraty, do których wkładamy śliwki. Ich wielkość powinna być dostosowana do wielkości śliwek (około 8x8 cm).

3. 

Knedle gotujemy w garnku na parę przez około 25 - 30 minut. Jeśli do gotowania użyjemy zwykłego garnka z gorąca wodą, obserwujemy czy woda nie gotuje się zbyt intensywnie oraz czy ciasto nie oddziela się od siebie.

4. Przygotowanie bułki tartej

bułka tarta 9 łyżek • cukier puder 3 łyżki

Bułkę tartą z cukrem pudrem smażymy na sucho na patelni. Od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła. Cukier ma tendencję do karmelizacji i przyklejania się do dna patelni.

5. 

masło 60 gramów

W najbogatszym wariancie każdy knedel podajemy podzielony na ćwiartki, wypestkowany, posypany bułką tartą oraz polany roztopionym masłem.