Kapuśniak z mięsem wołowym

1. 

mięso wołowe - karkówka 800 gramów

Mięso myjemy i kroimy na kostki.

2. 

smalec 50 gramów • cebula 200 gramów

Cebulę obieramy, kroimy i smażymy na smalcu.

3. 

Do cebuli dodajemy mięso i mieszamy wszystko dopóki nie naciągnie.

4. 

sól 2 łyżeczki • mielona czerwona papryka 3 łyżeczki • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • liść laurowy 2 sztuki

Odstawiamy z ognia, dodajemy sól, paprykę oraz pozostałe przyprawy. Wszystko mieszamy...

5. 

woda 1.5 litra

...i dolewamy gorącą wodę. Gotujemy przykryte przez 30 minut.

6. 

suszone grzyby 60 gramów

Grzyby moczymy w wodzie.

7. 

Po pół godzinie dodajemy odcedzone grzyby do mięsa. Gotujemy dalej około godziny. Mięso musi być prawie całkowicie miękkie.

8. 

kiszona kapusta 2.4 kilograma

Kiszoną kapustę wyciskamy (zostanie nam około 1,8 kg kapusty). Wodę z kapusty odkładamy a kapustę według potrzeby trochę kroimy.

9. 

Kapustę dodajemy do mięsa.

10. 

woda 2.5 litra

Dolewamy wodę, mieszamy i przez 15 minut gotujemy. Zamiarem dokwaszenia zupy dolewamy wodę z kapusty (około 100-250 ml).

11. 

kiełbasa sucha 400 gramów

Kiełbasę kroimy na kółeczka.

12. 

Kiełbasę dodajemy do zupy i przez 20 minut gotujemy.