Kaczka pieczona na miodzie z sosem winogronowym

Smaczna delikatna kaczka - prosty przepis z minionych czasów. Podajemy z wymienionym sosem winogronowym i lokszą, albo z ulubioną duszoną kapustą i knedlem.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

—

Czas przygotowania

—

Trudność

niska

Kategorie

Kaczka › Bezglutenowe ›

Składniki


Sos winogronowy na sposób średniowieczny przepis	-
kaczka	2.4	kilograma
miód	2	łyżki
mleko tłuste 3,5%	50	mililitrów
sól	-
sól	2	łyżeczki
woda	200	mililitrów

Przepis

1. Pieczenie kaczki

kaczka 2.4 kilograma • sól

Mrożoną kaczkę cały dzień rozmrażamy w lodówce. Rozmrożoną albo świeżą kaczkę dobrze myjemy, solimy z wewnątrz i z zewnątrz i odstawiamy na noc do lodówki. Zaczynamy ją piec na drugi dzień po nasoleniu maksymalnie 3 godziny przed podaniem.

sól 2 łyżeczki • woda 200 mililitrów • miód 1 łyżka

Tuż przed pieczeniem nasoloną kaczkę ponownie dobrze myjemy. Wkładamy go głębokiej brytfanny, po wierzchu ponownie solimy, podlewamy wodą a brytfannę dobrze przykrywamy pokrywką. Pieczemy w średniej temperaturze 60 minut. Kaczkę po godzinie obracamy, smarujemy ją łyżką miodu i przykrytą pieczemy dalej - 30 minut.

miód 1 łyżka • mleko tłuste 3,5% 50 mililitrów

Po upłynięciu wymienionego czasu ponownie obracamy, ponownie smarujemy ją miodem, przykrywamy i kolejnych 30 minut pieczemy. Po dwóch godzinach kaczka jest prawie upieczona. Teraz ją odkrywamy smarujemy mlekiem i dopiekamy odkrytą przy większej temperaturze w piekarniku 15 minut. Ponownie ją obracamy, smarujemy mlekiem na drugiej stronie i zapiekamy drugą stronę 15 minut.

Sos winogronowy na sposób średniowieczny przepis

Upieczoną kaczkę wyciągamy z piekarnika, rozcinamy nożyczkami do drobiu i jak najszybciej podajemy. Świeżo upieczona jest najsmaczniejsza.

Smacznego!