Indycze piersi faszerowane mielonym mięsem i ryżem

1. 

ryż 100 gramów • piersi z indyka 500 gramów • sterylizowana czerwona kapusta 150 gramów • wieprzowe mięso mielone 200 gramów • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • sól

Ryż gotujemy w słonej wodzie, odstawiamy do ostudzenia. Indycze piersi myjemy, kroimy na jak największe płaty, które lekko potłuczemy. Układamy je na desce kuchennej tak, aby się częściowo na siebie przykryły i utworzyły spoisty płat mięsa. Na mięsie rozkładamy czerwoną kapustę, a do środka formujemy walec z mielonego mięsa zmieszanego z ryżem oraz pieprzem.

2. 

mielona czerwona papryka • sól • oliwa 2 łyżki • woda 200 mililitrów

Przy pomocy igieł kuchennych oraz nici łączymy brzegi indyczego mięsa i tworzymy roladę czy bardziej mięsny walec. Roladę przekładamy na brytfannę, polewamy oliwą z oliwek, posypujemy mieloną czerwoną papryką oraz solą. Dolewamy wodę. Pieczemy pod przykryciem około godziny przy średniej temperaturze we wcześniej rozgrzanym piekarniku. Po upieczeniu z rolady usuwamy igły oraz nici, a następnie zostawiamy zakrytą do czasu podania.

3. 

Podajemy z gotowanymi ziemniakami oraz sałatką warzywną.