Gruszkowe ciasto z karmelem

1. 

mąka luksusowa pszenna T550 150 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 150 gramów • cukier kryształ 100 gramów • jajka kurze 1 sztuka • twaróg mielony 200 gramów • proszek do pieczenia 2 łyżeczki • mleko tłuste 3,5% 250 mililitrów • masło 100 gramów

Masło roztapiamy i wystudzamy. Do głębokiej miski wsypujemy, wkładamy i nalewamy składniki.

2. 

Ciasto ubijamy na gładko.

3. 

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Rozsmarowujemy je do okrągłej formy na ciasto, albo na mniejszą blachę wysmarowaną masłem i posypaną mąką.

4. 

gruszka 250 gramów

Gruszki obieramy i kroimy na plasterki.

5. 

cytryna 1 sztuka

Od razu układamy je na cieście i sokiem z cytryny skrapiamy je oraz całe ciasto.

6. 

Pieczemy w rozgrzanym piekarniku na 170°C przez około 50 minut.

7. 

cukier kryształ 100 gramów

Cukier rozpuszczamy na karmel.

8. 

mleko tłuste 3,5% 2 łyżki • masło 1 łyżka

Dodajemy mleko, masło i na gładko mieszamy.

9. 

Karmelem polewamy gruszki i częściowe upieczone ciasto. Jeśli karmel jest zbyt gęsty, przed polewaniem troszkę go podgrzewamy.

10. 

Odstawiamy do wystudzenia i do lekkiego stężenia karmelu.