Duszony boczniak z mięsem drobiowym

1. Przygotowanie boczniaka

boczniak ostrygowaty 700 gramów

Boczniaka myjemy, według potrzeby oczyszczamy, kroimy na cienkie paski.

2. Przygotowanie rosołu drobiowego i mięsa

kurczak 1500 gramów • woda 1.5 litra • sól 1 łyżeczka

Świeżego średniej wielkości kurczaka myjemy i ściągamy z niego skórę. Odcinamy mięso z piersi i z górnych udek kurczaka. (To mięso użyjmy na przygotowanie innego dania, dlatego je odkładamy do marynaty, w której go możemy trzymać w lodówce 2 - 3 dni. Ewentualnie przechowujemy go w zamrażalce). Resztę kurczaka na którym zostało jeszcze dość dużo mięsa wkładamy do zimnej wody, dodajemy sól i gotujemy około 45 minut.

3. 

Rosół zlewamy i odkładamy. Mięso z ugotowanego kurczaka obieramy, według potrzeby kroimy na paski.

4. 

olej słonecznikowy 3 łyżki • cebula 100 gramów • sól 1 łyżeczka • kminek 1 łyżeczka • mielona czerwona papryka 2 łyżeczki

Na oleju szklimy cebulę, dodajemy pokrojony boczniak, sól i przyprawy.

5. 

rosół z kurczaka 3 decylitry

Podlewamy drobiowym rosołem i 10 minut dusimy pod pokrywką.

6. 

gotowane mięso z kurczaka 300 gramów

Do duszonego boczniaka dodajemy mięso z kurczaka i mieszamy.

7. Podajemy

Podajemy z ryżem.