Duszona czerwona kapusta z jabłkami

Łagodna, słodko-kwaśna duszona kapusta z jabłkami, borówkami i cynamonem. Ciekawy w smaku dodatek do pieczonej kaczki.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

Czas przygotowania

40 min.

Trudność

średnia

Kategorie

Dodatki warzywne › Bezlaktozowe › Bezglutenowe › Sezonowe przepisy › Sezon - Jabłka (zima) › Sezon - Jabłka (jesień) › Sezon - Kapusta głowiasta (biała, czerwona) ›

Składniki


cebula	200	gramów
cukier trzcinowy	3	łyżki
cynamon mielony	½	łyżeczki
czarny pieprz mielony	½	łyżeczki
czerwona kapusta	1500	gramów
jabłka	500	gramów
kminek mielony	1	łyżeczka
ocet balsamiczny	3	łyżki
olej słonecznikowy	4	łyżki
sok z cytryny	-
suszone borówki brusznice	100	gramów
sól	2.5	łyżeczki
woda	250	mililitrów

Przepis

1. Krojenie kapusty

czerwona kapusta 1500 gramów

Z wierzchu kapusty usuwamy uszkodzone liście, a potem całą główkę opłukujemy pod bieżącą wodą. Kapustę osuszamy i kroimy na ćwiartki. Kroimy na cienkie paski, wszystko oprócz głąba. Podczas krojenia kapustę obracamy tak abyśmy głąba dookoła okroili.

jabłka 500 gramów

Jabłka myjemy, obieramy...

...a następnie kroimy na cienkie plasterki.

cebula 200 gramów • olej słonecznikowy 4 łyżki • cukier trzcinowy 3 łyżki

Cebulę obieramy, kroimy na drobno i smażymy na oleju. Dodajemy cukier i karmelizujemy.

sól 2.5 łyżeczki • kminek mielony 1 łyżeczka • czarny pieprz mielony ½ łyżeczki • woda 150 mililitrów

Dodajemy kapustę, sól, kminek oraz pieprz. Dolewamy wodę, mieszamy, przykrywamy i przez 10-15 minut dusimy (prawie do miękkości).

woda 100 mililitrów • cynamon mielony ½ łyżeczki • suszone borówki brusznice 100 gramów

Dodajemy jabłka, według potrzeby dolewamy wodę, posypujemy cynamonem i dosypujemy umyte suszone borówki. Mieszamy a następnie wszystko razem przez około 10 minut dusimy, aby jabłka zmiękły.