Cytrynowe ciasto

1. Przygotowanie ciasta

żółtko jajka 5 sztuk • cukier kryształ 220 gramów • cukier waniliowy 1 sztuka

Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy cukier kryształowy i cukier waniliowy.

2. 

Mieszamy do uzyskania piany.

3. 

białko jajka 5 sztuk

Z białek ubijamy gęstą pianę.

4. 

sok z cytryny 50 mililitrów • mąka chlebowa pszenna T750 170 gramów • proszek do pieczenia 2 łyżeczki

Do żółtek dodajemy sok z cytryny, mąkę i proszek do pieczenia. Wszystko delikatnie mieszamy.

5. 

Potem dodajemy do masy z żółtek pianę ubitą z białek.

6. 

Ostrożnie mieszamy.

7. Pieczenie

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Ciasto wylewamy na wielką, wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką blachę i pieczemy w 180 - 200°C przez około 10 - 15 minut.

8. 

Upieczone ciasto odstawiamy, aby wystygło a potem dzielimy je na dwie jednakowe części.

9. Przygotowanie kremu

mleko półtłuste 1,5% 350 mililitrów • budyń waniliowy w proszku 2.5 łyżki • masło 130 gramów • cukier puder 90 gramów • cukier waniliowy 1 sztuka • sok z cytryny 30 mililitrów

Gotujemy gęsty budyń i odstawiamy do wystygnięcia. Miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i z cukrem waniliowym. Dodajemy sok z małej cytryny i stopniowo cały czas mieszając, dodajemy wystudzony budyń.

10. 

dżem owocowy 2 łyżki

Krem dzielimy na dwie części. Na jeden płat ciasta rozsmarowujemy jedną część kremu i kładziemy na niego drugi płat ciasta posmarowany wcześniej dżemem.

11. 

Resztę kremu rozsmarowujemy równo na wierzchu ciasta i odstawiamy w chłodne miejsce, aby stężało.

12. Przygotowanie polewy

cukier puder 100 gramów • woda 1 łyżka • sok z cytryny

W misce mieszamy przesiany cukier puder z letnią wodą i kilkoma kroplami soku z cytryny. Cytrynową polewą ostrożnie smarujemy wierzch ostudzonego ciasta. Odstawiamy ciasto w chłodne miejsce, aby stężało, kroimy na kawałki i możemy podawać.