Chałka Bożonarodzeniowa

Domowa jest najlepsza. Przez cały rok na śniadanie na drugi dzień po upieczeniu, na Boże Narodzenie do kapustnicy. Dzieci lubią także „świąteczne dukatowe bułeczki”, kiedy chałkę pokroimy na kawałki i na talerzu zalejemy ją budyniem waniliowym.

Pichcił

Dada

Ilość porcji

—

Czas przygotowania

2 h.

Trudność

średnia

Kategorie

Słodkie śniadania › Boże Narodzenie ›

Składniki


cukier kryształ	100 402	gramów kcal
cukier waniliowy	20 73	gramów kcal
jajka kurze	2 176	sztuki kcal
masło	125 918	gramów kcal
mleko półtłuste 1,5%	200 96	mililitrów kcal
mąka chlebowa pszenna T750	300 1041	gramów kcal
mąka luksusowa pszenna T550	200 712	gramów kcal
rodzynki	60 171	gramów kcal
świeże drożdże	30 31	gramów kcal

Przepis

1. Przygotowanie ciasta

rodzynki 60 gramów • mleko półtłuste 1,5% 200 mililitrów • świeże drożdże 30 gramów • cukier kryształ 100 gramów • cukier waniliowy 20 gramów • masło 125 gramów • jajka kurze 1 sztuka • mąka chlebowa pszenna T750 300 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 200 gramów

Rodzynki myjemy i przez chwilę moczymy w wodzie. Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy do niego łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki (z odważonych składników) i rozdrabniamy drożdże. Pozostawiamy do wyrośnięcia rozczynu. Do głębszej miski wsypujemy obie mąki, dodajemy cukier, cukier waniliowy, rozpuszczone masło, rozczyn i odcedzone rodzynki.

Ciasto mieszamy i odstawiamy w naczyniu pod przykryciem. Odstawiamy by wyrosło na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Ciasto wyciągamy i kładziemy na posypanej mąką stolnicy. Dzielimy na sześć większych części i dwie mniejsze. Z większych części formujemy 6 walców o długości około 35 cm, a z mniejszych walce o długości 20 cm.

Z trzech walców pleciemy warkocz i przekładamy go na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przy pomocy drewnianego wałka, delikatnie naciskając robimy zagłębienie pośrodku warkocza przez całą długość.

Z pozostałych trzech części formujemy warkocz i wkładamy go do zagłębienia wykonanego w pierwszym warkoczu. Powtarzamy kroki wykonane przy pierwszym warkoczu i ponownie tworzymy zagłębienie.

Splatamy dwa ostatnie wałki ciasta, a powstały w ten sposób warkocz układamy do zagłębienia uformowanego w drugim warkoczu.

Z różnych stron ciasta wbijamy krótkie wykałaczki, aby nie straciło ono swojego kształtu podczas pieczenia. Pozostawiamy na blasze jeszcze przez 20 minut.

jajka kurze 1 sztuka

Smarujemy roztrzepanym jajkiem, możemy także posypać migdałami do smaku. Pieczemy w rozgrzanym wcześniej piekarniku w temperaturze około 150 - 170 °C przez 35 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest już gotowe, wyciągamy wykałaczkę, jeśli ciasto nie przylepia się do niej, oznacza to, że jest dobrze upieczone.