Bożonarodzeniowe czekoladowe kuleczki

1. Ciasto

czekolada 85% 80 gramów

Czekoladę rozpuszczamy nad parą.

2. 

masło 80 gramów • cukier puder 50 gramów

Masło ubijamy z cukrem i czekoladą.

3. 

jajka kurze 2 sztuki

Stopniowo dodajemy jajka.

4. 

mąka chlebowa pszenna T750 50 gramów • proszek do pieczenia 8 gramów • migdały mielone 50 gramów

Dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i mielone migdały.

5. 

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Ciasto wykładamy do natłuszczonej, mąką posypanej tortowej formy i pieczemy. Pieczemy w temperaturze 170°C 25-30 minut. Zostawiamy do wystygnięcia.

6. Krem

śmietana do ubijania (30-33%) 100 mililitrów • czekolada do gotowania 100 gramów • masło 100 gramów

Śmietanę podgrzewamy, ściągamy z ognia i dodajemy do niej nakrojoną czekoladę. Mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Dodajemy miękkie masło i ubijamy.

7. Kuleczki

Ciasto delikatnie kruszymy i dodajemy do kremu.

8. 

rum 1 łyżka • biała czekolada • ozdoby cukiernicze - perełki cukrowe

Dolewamy rumu i mieszamy. Masę wkładamy na godzinę do lodówki. Potem z niej formujemy tej samej wielkości kuleczki, które ponownie na godzinę wkładamy do lodówki. Potem je dekorujemy białą czekoladą i perłowymi ozdobami.