Babka z twarogowym nadzieniem

1. Twarogowe nadzienie

twaróg mielony 250 gramów • cukier waniliowy 30 gramów • budyń waniliowy w proszku 20 gramów • mleko półtłuste 1,5% 100 mililitrów • dżem żurawinowy 50 gramów • woda 2 łyżki

Twaróg mieszamy z cukrem, budyniem w proszku i mlekiem. Dżem mieszamy z wodą.

2. Białe ciasto

mąka tortowa pszenna T450 100 gramów • mąka luksusowa pszenna T550 100 gramów • mąka chlebowa pszenna T750 100 gramów • proszek do pieczenia 12 gramów • cukier puder 80 gramów • mleko półtłuste 1,5% 300 mililitrów • masło 100 gramów

Trzy rodzaje mąki mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem. Dodajemy mleko i roztopione masło. Wyrabiamy gładkie ciasto z którego odkładamy 1/3.

3. Ciemne ciasto

kakao proszek 2 łyżeczki • mleko półtłuste 1,5% 3 łyżki

Do 1/3 części odłożonego ciasta dodajemy kakao i mleko.

4. 

masło • mąka luksusowa pszenna T550

Do natłuszczonej i posypanej mąką formy wlewamy połowę białego ciasta i wyrównujemy jego powierzchnię za pomocą łyżki.

5. 

Jak najbardziej równomiernie rozkładamy na białym cieście połowę ciasta ciemnego. Następnie na ciemnym cieście równomiernie rozprowadzamy dżem.

6. 

Wlewamy rzadkie twarogowe nadzienie.

7. 

Na twarogu rozprowadzamy drugą połowę ciemnego ciasta.

8. 

Ostatnią warstwę tworzy druga połowa białego ciasta.

9. 

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez 50 minut. Wyłączamy piekarnik a babkę pozostawiamy jeszcze w nim przez 10 minut, aby się dopiekła.

10. 

Babkę wyjmujemy z formy dopiero po dokładnym wystygnięciu, około po 90 minutach od upieczenia. Twaróg gęstnieje dopiero po ostudzeniu.

11. 

biała czekolada

Upieczoną babkę ozdabiamy białą czekoladą...

12. 

suszone borówki brusznice 2 łyżki

... oraz suszoną, do przodu namoczoną i wysuszoną żurawiną.