Ajerkoniak

1. 

mleko tłuste 3,5% 500 mililitrów • cukier kryształ 300 gramów • cukier waniliowy 2 opakowania

Do większego garnka nalewamy wodę i wkładamy do niego mniejszy garnek tak, by był namoczony w wodzie - tak gotujemy w wodnej kąpieli. Do środkowego garnka wlewamy mleko, dosypujemy cukier i dodajemy cukier waniliowy. Mleko "gotujemy" - podgrzewamy je tak by się prawie zagotowało a cukier dobrze rozpuścił.

2. 

jajka kurze 10 sztuk • mleko tłuste 3,5% 100 mililitrów

Jajka rozbijamy i żółtka oddzielamy od białek. Białka odkładamy do lodówki a później zrobimy z nich piankowe buzie, piankowe paluszki albo inne smakołyki. Żółtka dobrze wymieszamy z mlekiem...

3. 

... i dolewamy je do gotującego się mleka.

4. 

Często mieszając gotujemy około 10 minut. Za ten czas żółtka w kremie zgęstnieją.

5. 

skondensowane słodzone mleko 397 gramów

Do zlewu między tym napuszczamy zimną wodę i garnek z kremem z żółtek do niego wkładamy. Mieszamy i dolewamy zawartość puszki - skondensowane mleko. Dalej mieszamy ale już rzadziej i zostawiamy garnek z zawartością do wystudzenia.

6. 

rum 300 mililitrów

Na koniec do wystudzonego kremu dolewamy około 40% alkoholu. Ojciec dolewał zwykły rum. A gdy nie było rumu, dobra była i wódka :) Dolać możecie też biały rum.

7. 

Alkohol po dolaniu do kremu rozmieszamy i gotowy ajerkoniak nalewamy do butelek. Jeżeli nie oddzieliliście dobrze żółtka od białek a przy gotowaniu do mleka dostało się trochę białka, trzeba przy nalewaniu do butelek je przecedzić. Przechowujemy w chłodnym miejscu. Z wymienionej ilości składników ugotujemy około 1 200 ml płynnego smakołyku.